Grüner Smoothie

Feldsalat, Spinat und Orangen, dieses eher unscheinbare Trio hat einiges zu bieten.

Und in der Kombination mit ein paar leckeren Zutaten ergeben sie einen schmackhaften Smoothie mit dem gewissen Extra für unsere Gesundheit.

Feldsalat ist wegen seines Vitamingehalts und seiner Mineralstoffe einer der nährstoffreichsten Salatsorten. Hauptsaison ist im Winter, denn Feldsalat trotzt dem Frost. Er ist besonders reich an Provitamin A und an Vitamin C. Vitamin C stärkt das Immunsystem und ist wichtig für den Aufbau von Bindegewebe und Knochen. Die ebenfalls enthaltene Folsäure ist erforderlich für die Neubildung von Zellen. Der Eisenanteil im Feldsalat ist höher als in anderen Salaten. Außerdem ist er reich an den Mineralstoffen Kalium, Kalzium und Magnesium. Auch Spinat hat einiges zu bieten. Er hat einen hohen Gehalt an Mineralien, Vitaminen (β-Carotin, auch Pro-Vitamin A genannt, Vitamine der B-Gruppe, Vitamin C) und Eiweiß und einen hohen Gehalt an Eisen. Das Orangen regelrechte Vitamin-C-Bomben sind, ist bekannt. Auch in der Frucht stecken noch mehr gesundheitsfördernde Substanzen, die zahlreichen Krankheiten vorbeugen können.

Zutaten:

• Saft von 3 Orangen

• 300 ml Butter- oder Kokosmilch

• 1 Handvoll Feldsalat

• 1 Handvoll Spinat

• 1 reife Banane

• 4 EL Apfelmus

• n.B. etwas Ingwer

Zubereitung:
Feldsalat, Spinat und Ingwer im Mixer pürieren, dann die Banane und das Apfelmus zufügen und verrühren. Nun den Orangensaft, die Buttermilch oder Kokosmilch zufügen und nochmals cremig rühren. Fertig ist der gesunde Vitaminkick.

Eure Monika Mayer, Ernährungsberaterin und Heilpraktikerin